Côte de Brouilly Brulhié
L’élaboration
TERROIR
La cuvée parcellaire « Brulhié » est issue d’un des meilleurs terroirs de Côte de Brouilly, en plus d’être la parcelle historique du domaine. Elle est attenante au cuvage, et grimpe jusqu’à 348m vers le Mont. L’effort est récompensé d’un beau panorama sur la vallée de Saône, voire même jusqu’au Mont Blanc. Nos pieds de Gamay ont 57 ans de moyenne d’âge, sur des sols pentus, couverts de pierres bleues d’origine éruptive. La taille en gobelet laisse progressivement la place au cordon, au palissage, à l’enherbement, pour travailler des sols vivants.
VINIFICATION
C’est là que se finit la 1ère semaine de vendanges manuelles, à maturité optimale. La macération en grappes entières sur 12 à 14 jours en cuves ciment, est suivi d’un pressurage pneumatique doux. L’élevage est partiellement réalisé en fûts de chêne.
À table
A l’œil : robe grenat. Au nez : bouquet de fruits rouges et noirs, avec une pointe de vanille. En bouche : Attaque très fine et fondue ; bonne longueur en bouche.
Ce Côte de Brouilly, servi entre 14 et 16°C, accompagnera aussi naturellement la cuisine simple de nos régions que les fleurons de la gastronomie française. Bon potentiel de garde.
Notations et récompenses
91 points par James Suckling
Médaillé d'argent au Concours Mondial de Bruxelles
